材料を準備
25cm×35cmの長方形1枚分

お菓子作りの砂糖は上白糖でもグラニュー糖でもいいけど、洋菓子はこれを使ってます。

卵白は始めは溶きほぐすために低速で、砂糖は数回に分けて高速で混ぜます。ボールを少し斜めにすると、空気が入りやすいです。

先がちょこんと曲がった感じで角がたてばOKですが･･･

最後に少しだけ低速にするとメレンゲに艶がでます。
縦にしても落ちないのがポイントです。

砂糖を予め卵黄に入れとき、少し溶かしておく感じで･･･。
上から落とすとスーッと落ちた生地が広がってく感じならOK。

薄力粉は最低2回、ココア等入れる時はその分小麦粉減らして3回振るえば、ダマになりません！

まずは3分の1の卵白を入れて馴染ませてから残り全部を入れて、持ち上げるように大きく混ぜる。

シートを敷いた天板に入れ広げた後は、下に落として空気を抜くのではなく、下から叩いてあげると空気も抜けるし平らになります。

170℃で20分！
出来上がり♡

ココア味は純ココア10ｇで
こんな感じ
ロールケーキの場合薄力粉は80ｇ

抹茶味は抹茶7ｇで
こんな感じ
ロールケーキの場合薄力粉は80ｇ

牛乳の代わりに柑橘系100％のジュースか生のオレンジジュースと皮を入れてもいいですね

文字を入れたい時は、9の生地を取り出し、色や味を加え絞りに入れてペーパーに文字を描き2分焼いてから残りの生地を流す。

もし天板が小さくて生地が余っちゃっうなら、焼いてる間に余った生地を紙コップに入れて焼いてもいいょ。15分でOKです。