シフォンでデコレーションケーキ
失敗しないシフォンケーキ！
スポンジケーキよりも美味しい！
更に分かりやすい分量に変更しました。
このレシピの生い立ち
子供の送別会などで大きいのを作りたかったので。
シフォンでデコレーションケーキ
失敗しないシフォンケーキ！
スポンジケーキよりも美味しい！
更に分かりやすい分量に変更しました。
このレシピの生い立ち
子供の送別会などで大きいのを作りたかったので。
作り方
- 1
材料を準備
25cm×35cmの長方形1枚分 -
- 2
お菓子作りの砂糖は上白糖でもグラニュー糖でもいいけど、洋菓子はこれを使ってます。
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- 3
卵白は始めは溶きほぐすために低速で、砂糖は数回に分けて高速で混ぜます。ボールを少し斜めにすると、空気が入りやすいです。
-
- 4
先がちょこんと曲がった感じで角がたてばOKですが･･･
-
- 5
最後に少しだけ低速にするとメレンゲに艶がでます。
縦にしても落ちないのがポイントです。 -
- 6
砂糖を予め卵黄に入れとき、少し溶かしておく感じで･･･。
上から落とすとスーッと落ちた生地が広がってく感じならOK。 -
- 7
サラダ油牛乳の順に入れる。
- 8
薄力粉は最低2回、ココア等入れる時はその分小麦粉減らして3回振るえば、ダマになりません！
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- 9
まずは3分の1の卵白を入れて馴染ませてから残り全部を入れて、持ち上げるように大きく混ぜる。
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- 10
シートを敷いた天板に入れ広げた後は、下に落として空気を抜くのではなく、下から叩いてあげると空気も抜けるし平らになります。
-
- 11
170℃で20分！
出来上がり♡ -
- 12
ココア味は純ココア10ｇで
こんな感じ
ロールケーキの場合薄力粉は80ｇ -
- 13
抹茶味は抹茶7ｇで
こんな感じ
ロールケーキの場合薄力粉は80ｇ -
- 14
牛乳の代わりに柑橘系100％のジュースか生のオレンジジュースと皮を入れてもいいですね
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- 15
文字を入れたい時は、9の生地を取り出し、色や味を加え絞りに入れてペーパーに文字を描き2分焼いてから残りの生地を流す。
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- 16
もし天板が小さくて生地が余っちゃっうなら、焼いてる間に余った生地を紙コップに入れて焼いてもいいょ。15分でOKです。
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