あんぱん フランス田舎パン風
ametis @cook_40035702
普通のあんパンとは、全く違う、かなりしっかりして、よくかんで食べるパンです。
フランスで購入したドライイーストで作った田舎パンにあんこを合わせました。
このレシピの生い立ち
もともと、フランスの田舎パンのレシピをアレンジして作ったので、
普通のあんパンとは全く違います。
かなりしっかりした生地で良くかんで食べなければいけません…。
が、素朴なパンでうちでは大人気のレシピです。
あんぱん フランス田舎パン風
普通のあんパンとは、全く違う、かなりしっかりして、よくかんで食べるパンです。
フランスで購入したドライイーストで作った田舎パンにあんこを合わせました。
このレシピの生い立ち
もともと、フランスの田舎パンのレシピをアレンジして作ったので、
普通のあんパンとは全く違います。
かなりしっかりした生地で良くかんで食べなければいけません…。
が、素朴なパンでうちでは大人気のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉とドライイーストを木のスプーンで混ぜる。その後、常温の水とバターを入れよくこねる。こねるこねる。15分ぐらいかけひと塊りになるまでこねる。
- 2
生地にふきんをかけて20分ほど、25度付近の温度で発酵させる。
- 3
大きくなって発酵していたら、6個に分けて、あんこをくるむ。
あんこ入りの生地を上からすこし押して、平たくしておく。
その後、60分25度でふきんをかけて発酵させる。
オーブンを240度に温めておく。
- 4
240度で30分しっかり焼く。
コツ・ポイント
22度ー25度ぐらいで発酵させるので、室温ぐらいで大丈夫だと思いますが、冬など室温が低い時は炊飯器の傍や冷蔵庫の上など、温かい場所を探して下さい。
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