身がほろぉり♪カレイの煮付け

yukarin55
yukarin55 @cook_40039018

煮すぎて身が固くなりませんか??こうすると失敗なく、ホロホロ〜ッとうれしい限り♪甘辛いタレも覚えやすい分量ですよ!
このレシピの生い立ち
どうしても身が煮すぎて固くなりませんか?これだとうまくいきました(^O^)♪

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材料

2人分
  1. カレイ 2切
  2. 生姜 2、3片
  3. ☆水 50㏄
  4. ☆醤油 50㏄
  5. ☆お酒 50㏄
  6. ☆みりん 50㏄
  7. ☆砂糖 大さじ2
  8. 重曹 小さじ1

作り方

  1. 1

    カレイは水でよく洗い、熱湯に通し、冷水にさらし臭みをとる。そのあと皮に×の切り目を入れる。

  2. 2

    フライパンに☆の調味料を入れ沸騰させた後、皮を上にしてカレイと生姜を入れ落し蓋をして5分弱火で煮る。

  3. 3

    2の続き→煮汁を回しかけながら煮詰めていき火を止めて出来上がり♪

コツ・ポイント

カレイは重ならない大きさのフライパンを使いましょう。煮汁はカレイが全部つかってしまわない程度の量がよいです。湯通しは臭みがとれるので面倒だけど、ちゃんとした方がいいです♪重曹がいい役目をしてくれてます!!

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レシピ作者

yukarin55
yukarin55 @cook_40039018
に公開
ご訪問ありがとうございます♪料理は食べるのも作るのも大好き。作って出来上がる喜び、おいしいと言ってくれる笑顔は最高に幸せ。素人ながらムスメふたりの為に将来このレシピが役立ちますようにと残しているレシピです。なので、そんなレシピに目を止めて頂けるのは大変恐縮ではありますが、もしも皆様の食卓の参考となったのであれば、それはそれで、とってもシアワセです。
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