軟骨も旨い！スパイシーチキン♪
自家製唐揚げ粉でつくるスパイシーチキン！軟骨も柔らかで凄く旨いですよ！！
作り方の動画あり（URLは工程を12参照）
このレシピの生い立ち
●自家製の唐揚げ粉で作るスパイスの効いた唐揚げ。
●ケンタッキーフライドチキン風
●ニコニコ動画はこちら http://www.nicovideo.jp/watch/sm14781551
軟骨も旨い！スパイシーチキン♪
自家製唐揚げ粉でつくるスパイシーチキン！軟骨も柔らかで凄く旨いですよ！！
作り方の動画あり（URLは工程を12参照）
このレシピの生い立ち
●自家製の唐揚げ粉で作るスパイスの効いた唐揚げ。
●ケンタッキーフライドチキン風
●ニコニコ動画はこちら http://www.nicovideo.jp/watch/sm14781551
作り方
- 1
手羽元には塩コショウをして10分以上置く。
-
- 2
スパイスを調合する。上から右回りに塩、ナツメグ、オールスパイス、ガーリックパウダー、胡椒、クミン。
-
- 3
スパイスと薄力粉を良く混ぜる。
-
- 4
圧力鍋用の蒸し器に手羽元を並べる。圧力鍋に蒸し器を入れて蓋をし、加圧する
-
- 5
沸騰して回り出したら10分間維持してその後、火を止め、圧が抜けるのを待つ。(10分以上余熱調理する)
-
- 6
蒸し上がり。かなり軟らかいので丁寧に扱う事。
-
- 7
パッドに並べてしばらく冷ます。
-
- 8
冷めたら、溶き卵と牛乳を加えたものに漬け、唐揚げ粉を付ける。余分は粉は払い粉が落ち着くまで10分程度放置してなじませる。
-
- 9
190℃の油できれいに色づくまで揚げる。1.5～2分程度。
-
- 10
揚げ上がり。良く油を切る。
-
- 11
皿に盛り付け完成！
-
- 12
動画はこちらを参照
http://youtu.be/7rvDKrl7Oxc
-
- 13
ジューシーな中華料理屋さんの唐揚げはこちら
-
コツ・ポイント
●長時間揚げると固くなるので高温でさっと揚げる事。
●ビールの肴にするのであれば胡椒を小さじ2にした方が良い。
●蒸さずに揚げる場合は160℃くらいでじっくりと火を通してから、高温でさっと揚げてください
このレシピの人気ランキング
似たレシピ
-
バレンタインに！ クリスピーチキン！ バレンタインに！ クリスピーチキン！
衣はカリッとクリスピーでスパイシー！でも肉はとてもジューシーです！作り方の動画あり（URLは工程9を参照）
-
○ックより旨い？！チキンナゲット♪ ○ックより旨い？！チキンナゲット♪
安い胸肉がとってもジューシーなチキンナゲットに変身！作り方の動画も是非ご覧ください（動画のURLは工程12参照） -
クリスマスに！ レッドホットチキン♪ クリスマスに！ レッドホットチキン♪
KFCの夏限定メニューのレッドホットチキンです！めっちゃ辛旨です！作り方の動画あり（URLは工程8を参照） -
-
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
