一晩寝かせなくても、安い胸肉でもしっとりおいしい❤このレシピの生い立ち友人に教わったレシピの覚書。
鶏ムネ肉の皮を取って砂糖を先にまぶしたあと、塩をまぶす。
フォークで両面から10箇所ほど刺す。
ビニール袋に入れてこしょうをもみこみ、冷蔵庫に入れて5～6時間以上寝かせる。
お湯が沸騰したら鶏肉を入れて火を止めて1分ほどぐるぐるかき回す。
そのまま10分間休ませる。（肉の量が多いときは時々かき混ぜる）
氷水に鍋ごと入れて冷やす（2～30分）
取り出してお好みの形に切り分けて完成！
残ったお湯はスープになります。ゴールデンスープというらしいです。
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