水100ccに、塩・味の素・酢を入れて、良くかき混ぜて溶かしておきます。

お好みの野菜を、お好みの形に切り(小さく切ると早く漬かり、大きいと良く味がしみるのに時間がかかります。)キッチン袋へ。

1で作ったすぐ漬けの素を袋へ入れ、なるべく空気を抜いて良く揉みます。(画像は刻んだ鷹の爪と炒った金胡麻を入れてます)

15分もすると野菜から水分が出て、浅漬けの出来上がり。時間が有れば、空気を抜いてしっかり漬けても美味しいです。

ベースの素へ、画像の生姜や鷹の爪&胡麻、ニンニクや昆布、胡麻油＆胡麻等々、色々とアレンジしてお楽しみ下さい。