白菜、ニラをみじん切りにし、塩をひとつまみふり、しんなりするまで１０分程置く。

白菜、ニラがしんなりしたら、ガーゼに包んで絞り、水分を切る。

ソーセージをスプーンの裏やすり棒などで潰す。

水を切った白菜、ニラとソーセージ、★の調味料を合わせ、よく手で練る。

餡を餃子の皮で包む。

フライパンにサラダ油をしき、両面がこんがりするまで焼くとできあがり。