下処理＠いかは皮をむき、内臓、足、みみと分けておきます。足とみみはみじん切りにします。玉ねぎ・にんにくはみじん切りが良いかと思います。トマトは湯向きして適当な大きさに切ります。

☆が詰め物の材料です＠オリーブオイルににんにくを入れ香りが出てきたら、みじん切りにしたいか足とみみを炒めいかゴロを入れます。白ワインを入れ、塩、コショウで味を調え火が通ったら、パン粉、チーズ、パセリを加えて混ぜます。

詰め物が出来ましたので、１のいかに詰めて口は爪楊枝で止めます。

フライパンにオリーブオイル、にんにくをいれ、香りがでたら３のいかを入れ白ワインを入れて焼きます。火が通ったらいかはお皿によけておきます。
このフライパンで、玉ねぎを炒めます。
火が通ったらトマトを入れ、バジル、塩、コショウで味を調えます。

よけておいたいかを適当に切り、４の玉ねぎとトマトのソースをかけて出来上がり☆