チキンと野菜のトマト煮
えのきぃ @cook_40017795
トマト缶を常備して、鶏もも肉となす、ピーマンがそろえば、あっという間にできちゃうよ。その他に冷蔵庫にあるものをどんどん入れちゃいましょ。
このレシピの生い立ち
数年前、オレンジページにのっていて、何回も作りました。それをアレンジして、今に至ります。
チキンと野菜のトマト煮
トマト缶を常備して、鶏もも肉となす、ピーマンがそろえば、あっという間にできちゃうよ。その他に冷蔵庫にあるものをどんどん入れちゃいましょ。
このレシピの生い立ち
数年前、オレンジページにのっていて、何回も作りました。それをアレンジして、今に至ります。
作り方
- 1
にんにくは縦半分に、赤唐辛子は横半分に切る（必ず種はだしてね！）
- 2
なすは、１ｃｍの輪切りに、ピーマンは縦に２ｃｍぐらいずつ切る。鶏もも肉は、一口大の大きさに切る。
- 3
オリーブオイルで、にんにくと赤唐辛子を炒める。香りがたってきたら鶏もも肉を加える。
- 4
なす、ピーマン、パプリカを追加して傷める。ホールトマトを汁ごと加え、木べらなどでつぶす（うちは、手で握りつぶしながら入れてます・・・横着！）。ときどき混ぜながら１０分程度煮込む。
- 5
バジル、塩・胡椒、砂糖で味をととのえる（お好みで！）。
- 6
お好みで、粉チーズをかけたりしても美味しいよ。
コツ・ポイント
パプリカは３色なくてもOK。エリンギとかシメジなどキノコ類を入れると、旨みがUPします。
甘めの味付けが好みであれば、トマトケチャップを追加するといいと思います。反対に、大人の味付けを、というときは、赤ワインなどを入れてみるとよいですね。
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鶏モモ肉は塩胡椒して丸ごと焼いて、火が通ったらお皿に取る。フライパンに野菜を沢山入れて焼いてからトマト缶で煮込みます。
はまっこ２さん -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17505075
