ゴマはすり鉢ですり潰す。おからはフライパンで水気を飛ばし、パラパラになるまで炒る。

ボウルに小麦粉と（１）のゴマ＆おからを混ぜ込む。

別のボウルでマーガリンと黒砂糖をすり混ぜる。

（３）のマーガリンと（２）の粉類を一緒にしてヘラなどで混ぜる。ここで卵とバニラエッセンスを入れて更に混ぜ合わせる。

しっとりまとまるまでこねる。そして薄く延ばして型を抜く。

あらかじめ160度に温めてあったオーブンにクッキーを入れて20分間焼く。