作り方
- 1
豆腐は水きりする。
- 2
しめじは1本1本に分ける。
にんじんは千切りにする。
キャベツは短冊切りにする。
長ネギは輪切りにする。 - 3
フライパンにサラダ油（分量外）を熱し鶏ミンチを炒める。
- 4
肉の色が変わってきたらにんじん、キャベツ、しめじ、長ネギを入れて塩こしょうをし、よく炒める。
- 5
豆腐を粗くほぐしながら入れる。
- 6
豆腐に火が通ったところで粉末だしの素、しょうゆを入れて全体に混ぜ合わせる。もう一度煮立てて味を整えて器に盛る。
コツ・ポイント
鶏ミンチは豚ミンチでも豚コマでも良いです。
野菜は冷蔵庫に余っているものでＯＫ．
しめじはしいたけ、えのき、エリンギ、まいたけでも良いです。
豆腐は絹ごしを使ってます。水切りはしっかりしないほうが私は好きです。
高1,中2の娘がいる、働くお母さんです。娘①が高校生になり、毎日お弁当を作るようになりました。フルタイムで働いてるので不安でしたが、週末の作りおき、前日多めに作る等色々工夫してます。朝5時に起きることで、時間に余裕ができちょこっと掃除もできるようになりました♪
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