作り方
- 1
たまねぎをみじん切りにして、水にさらす。
よく水を切ってから、オイスターソースとごま油で漬け込む。 - 2
長いもときゅうりは8ミリ角(なんかココだけ妙に細かいな)に角切り。
- 3
豆腐とピータンは、食べやすいサイズに。
- 4
豆腐・ピータン・長いも・きゅうりをごちゃっと盛り付けたら、たまねぎを漬けダレごとぶちまける。
お好みで鷹の爪をぱらぱら。
コツ・ポイント
ピータンは台湾の松花皮蛋が、黄身がとろりとして美味いですよ。
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