簡単うま！ジューシー肉じゃが
フライパンで作る、簡単に早くできる肉じゃがです。 昆布つゆがなくても、醤油・酒・砂糖・みりんなどで代用できます。 ごはんがすすむ、ジューシー肉じゃが♪
このレシピの生い立ち
思い立ったらすぐ作れる、簡単レシピを自分なりに考えました。
ヤマサ昆布つゆは、いろんな料理に幅広く使えて便利。
それだけでもOKですが、コクを出すためにみりん、ほどよい甘みを出すために砂糖を、お好みで加えてください。
少し濃い目のレシピなので、ごはんにかけて肉じゃが丼にしてもOK。
また、水：昆布つゆ＝５：１で、みりん、砂糖、醤油、酒など、自分の好きな味を作ってみると良いと思います。
簡単うま！ジューシー肉じゃが
フライパンで作る、簡単に早くできる肉じゃがです。 昆布つゆがなくても、醤油・酒・砂糖・みりんなどで代用できます。 ごはんがすすむ、ジューシー肉じゃが♪
このレシピの生い立ち
思い立ったらすぐ作れる、簡単レシピを自分なりに考えました。
ヤマサ昆布つゆは、いろんな料理に幅広く使えて便利。
それだけでもOKですが、コクを出すためにみりん、ほどよい甘みを出すために砂糖を、お好みで加えてください。
少し濃い目のレシピなので、ごはんにかけて肉じゃが丼にしてもOK。
また、水：昆布つゆ＝５：１で、みりん、砂糖、醤油、酒など、自分の好きな味を作ってみると良いと思います。
作り方
- 1
じゃがいも、たまねぎ、にんじんは、カレー同様（乱切り）に切る。
- 2
フライパンに油を熱し、肉を炒める。
続いてたまねぎを加え炒め、
じゃがいも、にんじんを加え炒める。 - 3
水、昆布つゆを加え、強火～中火で煮る。
沸騰したら火を弱め、灰汁を取る。 - 4
みりんを加えて、味見をし、砂糖を加えて調味。
- 5
味が調ったら、3等分に切ったさやいんげんを加え、蓋をし、強めの弱火で10分煮る。
- 6
煮汁がちょうどよいくらいに減ったら、火を止め、仕上げのみりんを全体にかける。
- 7
蓋をして、そのまましばらく置く（味を浸み込ませ、蒸らす）。粗熱が取れたら、大皿に移してラップする（さらに蒸らす）。
コツ・ポイント
水・昆布つゆを同時に加えて煮ると、味がよく浸みます。
フライパンで作ると、火の通りが良く、落し蓋不要で味がよく浸み、早く出来上がります。
野菜・肉を自由な割合で増減してOK。
水：昆布つゆ＝４：１をひたひたに加え煮て、味見しながら調味します。
みりんは、酒＆砂糖で代用できます。なくてもOKです。
さやいんげんの緑色をきれいに出したいときは、火を止める直前に、別ゆでしたいんげんを加えます。
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