野菜たっぷり！なすのはさみ揚げポン酢風味
ゆきcafe0929 @cook_40033199
野菜たっぷりのなすのはさみ揚げにしそをプラスしました♪あっさりといただけます。
このレシピの生い立ち
定番なすのはさみ揚げを、野菜たっぷりであっさりと仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは2～3等分にカットし、太いものは縦半分にカットした上で切込みを入れておく。
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- 2
挽き肉に塩・こしょう・ナツメグを加えて粘りが出るまで混ぜる。
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- 3
にんじん・玉ねぎはみじん切りにし、卵と一緒にボールに加えて更に混ぜる。
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- 4
しそにたねを包んでなすに挟み、つまようじでとめて片栗粉を塗したら160℃の油で約3～5分揚げ、ポン酢でいただく。
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コツ・ポイント
なすは全体が同じ大きさになるようにカットしてください。
なすの長さや太さで出来上がり量が随分違ってきますので、ご自身で調節してください。
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レシピ作者
名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開始。現在はレシピ開発、連載、TV出演、イベント講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単レシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他(ブログ)http://cafe0929.exblog.jp/
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