ウチの♪から揚げ

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mitumame
mitumame @cook_40033241

漬け込み時間なしでも味が浸み込んだカラッとジューシーなウチのから揚げです＾＾
このレシピの生い立ち
たぶん…何十回も…もっとかな？作ってきて出来上がったレシピです＾＾粉コショウの場合は効くので少量を加減して試してください＾＾

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材料

鶏もも１枚分で
  1. 鶏肉（もも） １枚
  2. ●しょう油 大さじ2と1/2
  3. ●砂糖 小さじ1弱
  4. ●酒（水でも） 大さじ2
  5. ●ニンニク （すりおろし）1かけ
  6. ●粒コショウ （挽いて）小さじ1/2
  7. ◇小麦粉 大さじ2
  8. ◇片栗粉 大さじ2
  9. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    ◇の粉をビニール袋に入れ混ぜておく

  2. 2

    食べやすく切った鳥肉と●の調味料をボールに入れ、水分が無くなるまでよく揉み込む

  3. 3

    肉の中に水分が入ったらすかさず①のビニール袋に入れて粉をまぶし、高温の油でカラッと揚げて出来上がり♪

  4. 4

    お肉と同じ割合で調味料を増やすと味が濃くなりすぎるので加減をお願いします。

コツ・ポイント

火の通りが心配な場合は弱めの火で中まで火を通してから二度上げしてください　（※油から網などに一度お肉を引き上げてから、高温にした油で二度揚げ）最初はべチャッとしていても、衣が空気に触れてから二度上げするとカラッと仕上がります＾＾お肉の量を２倍３倍と増やしていくと、この割合では水分が多くて入らない場合があります。その時は、これ以上揉み込んでも水分が肉に入らない～！って所で粉をまぶしてください＾＾

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レシピ作者

mitumame
mitumame @cook_40033241
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簡単シンプル＆つまみ多めのキッチンです＾＾最近は自炊&新婚の娘のリクエストの覚え書きレシピ用に活用させて頂いてます
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