餡は15gづつ14等分して丸める。薄力粉と抹茶は合わせて振るっておく。
湯せん用のお湯を沸かしておく。

卵を解きほぐし、砂糖を加えて泡立て器ですり混ぜる。
蜂蜜をくわえ、湯せんにかけながら混ぜ、蜂蜜が溶けたら湯せんをはずす。

薄力粉を加え木べらで混ぜ、約30分ねかせる。（暖かい場所なら冷蔵庫で休ませるのが良いと思います）

4を手粉用の薄力粉（たっぷりめ）の上にとり、手にも粉をまぶしながら14等分する。

4を円に広げて1のあんこを包み、腰の低い四角形にうまく整える。
（あんこがはみ出さないように気をつけて）

オーブンを180度に予熱する。

天板にオーブンシートを敷き、5を並べる。30センチくらい離れたところから霧を吹く。

180度で13～15分焼く。（オーブンによって調節してください）