かぼちゃは蒸すかレンジでチンして柔らかくして粗めに潰す。玉ねぎはみじん切りにしてレンジ５００ｗで２分加熱。ハムは小さめに切る。

牛乳とコンソメを火にかけて、コンソメが溶けたら１とおからを加えてかき混ぜながらぐつぐつと少し煮込み、塩・胡椒で味を調える。

２をグラタン皿にうつして、チーズをのせて２５０度のオーブンで６～７分チーズが溶けるまで焼いたら完成。パセリがあればパセリを散らす。