鍋に水を入れ、沸騰させます。玉ねぎを入れて蓋をします。玉ねぎがしんなりしてきたら人参を加えて蓋をし、しばらくおきます。

コンソメと塩一つまみ加えます。途中水がなくなってきたら水を加え、人参が柔らかくなるまで煮込みます。

火を消してあら熱がとれたらミキサーにかけて滑らかにします。もう一度鍋に戻し、豆乳を加えて弱火にかけてよく混ぜます。