たまねぎ・青ねぎはみじん切り。
豆腐は水切りしておく。

①の材料・ひき肉・卵白・クレイジーソルト・胡椒・だし醤油を入れて、こねる。

しいたけの軸をとり、小麦粉をまぶして、②の材料を詰める。

しいたけを上にして、油をひいたフライパンで焼く。
ひき肉に、火が通ったら、しいたけに塩コショウをして、ひっくり返す。

しいたけにも火が通ったら(しいたけはお好みの火加減で･･･)
出来上がり。