✽シャキシャキ肉味噌de豆腐✽
作り置きＯＫ♪何にでも乗せてＯＫ♪まずはシンプルにお豆腐で◎
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです❤
作り方
- 1
玉ねぎ、れんこん、たけのこをみじん切りにし、しっかり炒めて鍋へ。
しょうが、にんにくもみじん切りにしておく。 -
- 2
にんにく、しょうがで合い挽きミンチを炒めて、１の鍋へ。
-
- 3
別の鍋に味噌、砂糖を弱火にかけながら混ぜ合わせる。混ざったら酒、みりん、豆板醤を入れて混ぜ、甘辛を調節する。
- 4
３の味噌を１の鍋に入れて混ぜ合わせる。弱火にかけながら、具と味噌がなじむように汁気がなくなるまで時々混ぜながら煮込む感じ。
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- 5
時々混ぜ汁気がなくなった状態。あら熱がとれたら冷凍庫で保存♪
-
- 6
今回は水切りした木綿豆腐に片栗粉をつけて焼き、肉味噌をのせました。
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コツ・ポイント
玉ねぎはしっかり炒めるけど、たけのこ、レンコンは炒めすぎるとシャキシャキ感がなくなるのでほどほどで☆
ミンチは赤身（牛ミンチ）の方がいいですね。。。
焼きなすにも合いますよ～♡
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