ボールに鶏ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、卵、●の材料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。

油を熱したフライパンで１を両面きつね色程度に焼いていきます。
大さじ山盛り１杯くらいで焼いていくと１５個くらい焼くことが出来ます。

圧力鍋に２を入れ、△の調味料を入れたらふたをします。
強火で火をかけ、圧力がかかったら弱火で１０分加熱します。

圧力が取れたら、ふたをはずして再び火にかけ汁を煮詰めていきます。

お皿に大葉をひき、その上につくねを盛り付けてできあがりです。