レバー パテ
moso25 @cook_40034196
レバーのパテです。白レバーを使ったので白ワインで煮ました。
このレシピの生い立ち
クリームチーズを使ってコクを出しています。（全くチーズの味はしません）アボカドで代用しても美味しいです。
レバー パテ
レバーのパテです。白レバーを使ったので白ワインで煮ました。
このレシピの生い立ち
クリームチーズを使ってコクを出しています。（全くチーズの味はしません）アボカドで代用しても美味しいです。
作り方
- 1
レバーの血の塊などを取り除き。
フライパンにオリーブオイルをいれ ローズマリー みじん切りにした玉ねぎ にんにくを炒め レバーを焦がさないように炒めます。 - 2
ひたひたに白ワインを入れ 5分位煮ます。
さましてからフードブロセッサーで滑らかにします。塩 クリームチーズをいれプロセッサーにかけます。
（堅かったらオリーブオイルを入れ調節します） -
- 3
胡椒をすり味を整えます。
ビンに詰め乾燥しない様にオリーブオイルを上にかけローズマリーで飾ります。
コツ・ポイント
白レバーを使うと美味しいです。
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