温泉卵：沸騰したお湯を炊飯器の中に入れ保温にし、卵を入れて15分位したら取り出す。お湯の量などで温度の下がり方が違うので、たっぷりお湯を使ったほうが安全です。ジャーの大きさによっても違うので微調整お願いします。

もやしは湯がいて伯方の塩（小さじ０．５）ホワイトペッパー、ごま油（大匙１弱）で和える。白ゴマも一緒に混ぜます。もやしは湯がき過ぎないようにしゃきっと。

ほうれん草は湯がいてよき水で洗い、豆板醤（小さじ１弱）、ごま油（大さじ０．５強）、醤油（小さじ２）、砂糖（小さじ１）を入れ和える。

甘酢の作り方　　　　　　砂糖１：水１：酢１の割合で合わせ塩を少々加え沸騰させて覚まします。ビンに入れて保存しておくと便利です。

大根人参は千切りにし、塩で揉んで洗ってから、よく絞り、甘酢にごま油を入れたもので浸し（ひたひたの量）白ゴマを入れます。

ぜんまいは炒め煮にします。鍋にごま油（大さじ１）をひき、ぜんまいを炒め、中華風だしの素あ（小さじ１）豆板醤（小さじ１）砂糖（小さじ１）醤油（小さじ２）で味をつけます。

牛ひき肉は炒め、焼肉のたれ（大匙３）とコチュジャン（大さじ１）で味をつけます。

すべてを盛り付けたら、アクセント皿の横ににコチュジャンをつけて出来上がりです。