口中でとろける？かぼちゃ煮
やまふぁみ @cook_40034806
煮崩れしてないけど口に入れると溶けるように柔らかいです・・・♪
このレシピの生い立ち
かぼちゃ煮が大好きで色んな方法を試しながらも・・・私は目分量ですが大好きです
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃをひと口大またはお好みの大きさに切り、面取りと皮を少しカット
- 2
鍋に油を熱し、しばらくかぼちゃだけで炒める。こげない程度に全体に火が通ったらだしをかぼちゃの顔が見え隠れするくらいひたひたに
- 3
砂糖→酒→塩→しょうゆと入れて落とし蓋をして弱火でグツグツと煮る。汁気が少なくなったらごまをふって出来上がり。
コツ・ポイント
油で最初に炒めるのがコツ。これは煮崩れを防ぐのと味をしみこみやすくなるするため・・・だったと思います。
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