岩下の新生姜を使った、かつおのたたき丼
movinow @cook_40279003
岩下の新生姜を刻んで、漬け汁と一緒にご飯に混ぜた「生姜風味のさっぱり酢飯ご飯」でつくった、かつおのたたき丼です。薬味にはミョウガ、シソ、細ねぎ、そしてエシャレット（早採りのらっきょう）を使いました。
岩下の新生姜を使った、かつおのたたき丼
岩下の新生姜を刻んで、漬け汁と一緒にご飯に混ぜた「生姜風味のさっぱり酢飯ご飯」でつくった、かつおのたたき丼です。薬味にはミョウガ、シソ、細ねぎ、そしてエシャレット（早採りのらっきょう）を使いました。
作り方
- 1
かつおのたたきは1cmほどの幅に切ります。エシャレットとミョウガは斜め薄切りにして、塩少々をまぶしておきます。
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- 2
シソは千切りに、細ねぎは小口切りにします。新生姜は粗みじん切りにします。
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- 3
丼によそった温かいご飯に、新生姜と漬け汁を加えて、ヘラを切るように動かして混ぜます。
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- 4
ご飯の上にかつおのたたきを並べ、タレを回しかけます。エシャレット、ミョウガ、シソ、細ねぎをのせてできあがりです。
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- 5
岩下の新生姜を使った、かつおのたたき丼
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- 6
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- 7
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- 8
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コツ・ポイント
たたきにタレが付属していない場合は、味ぽんを使ってください。
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