クイックトマトケチャップ

作りおきのベジタブルペーストを使えば、あっという間にできてしまいます。
このレシピの生い立ち
おいしいチキンライスが食べたーい、でもケチャップがなーい…おいしい合わせ酢があったので、国産のトマト水煮(ナガノトマト「あらくつぶしたトマト」)を組み合わせて作ってみたかったのです。もうなんか…こんなにあっという間にできるんやったら、トマト半分でよかったんちゃうか。と後悔してみたり。これでカツサンドをつくると、ハンバーガーショップの味がする…モス系??ハンバーガーのコツは、ケチャップだったか。
クイックトマトケチャップ
作りおきのベジタブルペーストを使えば、あっという間にできてしまいます。
このレシピの生い立ち
おいしいチキンライスが食べたーい、でもケチャップがなーい…おいしい合わせ酢があったので、国産のトマト水煮(ナガノトマト「あらくつぶしたトマト」)を組み合わせて作ってみたかったのです。もうなんか…こんなにあっという間にできるんやったら、トマト半分でよかったんちゃうか。と後悔してみたり。これでカツサンドをつくると、ハンバーガーショップの味がする…モス系??ハンバーガーのコツは、ケチャップだったか。
作り方
- 1
ステンレスやホーローの鍋にトマトをあけて、半分くらいに煮詰まるまで、強めの中火にかける。
- 2
ベジタブルペーストを1に加え、砂糖、塩も加えて、5分ほど弱火で煮込む。
- 3
スパイス類全てと酢を2に加えてよく混ぜて火を止める。バーミックスやフードプロセッサーでつぶせば、できあがり。
- 4
野菜とお肉でナポリタンに。
- 5
同じ具でチキンライスにも。
コツ・ポイント
唐辛子は、ほんの少しだけで十分アクセントになります。辛味をつけるのが目的ではありません。バーミックスで粗くつぶしましたが、好みで滑らかにしても。酸味のやわらかい合わせ酢は、優しい味のトマトとやっぱり相性がよかったようです。ナガノトマトではないイタリア産のトマトで作りましたが、甘みが足りなくて糖分をかなりプラスする羽目になりました…
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