塩豚～豚肉の塩漬け
ちば @cook_40030033
塩加減はレシピによって色んなパーセンテージがありますが、うちは最近この分量（３％）で落ち着いています。
このレシピの生い立ち
色んなレシピを試して、ちょうど良かった分量を忘れないようメモメモ・・・このレシピは塩が肉の重量の３パーセントです。
塩豚～豚肉の塩漬け
塩加減はレシピによって色んなパーセンテージがありますが、うちは最近この分量（３％）で落ち着いています。
このレシピの生い立ち
色んなレシピを試して、ちょうど良かった分量を忘れないようメモメモ・・・このレシピは塩が肉の重量の３パーセントです。
作り方
- 1
肉のドリップをキッチンペーパーで拭き取る
- 2
塩･胡椒・セージを混ぜて、肉の表面に満遍なくすり込む
- 3
ラップでぴっちり２重に包み冷蔵庫のチルドへ。
３日目から食べ始める。
コツ・ポイント
セージと黒胡椒はいつも適当。多分・・・小さじ1/4ずつくらいかな？この味はスパムに似てると思う。
スライスして焼いてリーフレタスに包んで食べたり、細かく切って焼いてサラダやオムレツに混ぜたり、適当に切ってスープの具にしたり。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17516112
