ナスの海老あんかけ　

Name: ナスの海老あんかけ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ナス ３本(皮剥いて正味２００ｇ弱); むきエビ ４尾(背わたを除く); だし汁 ２／３カップ; 酒 大さじ２／３; みりん 大さじ２／３; 薄口しょうゆ 大さじ１と１／３; 片栗粉 適量(エビを煮る直前にまぶす); 水溶き片栗粉 適量; 小ネギ 適量(小口切り); おろし生姜 適量

ドナアヒル @cook_40021399

あんかけが食欲をそそる一品です!!ナスはレンジで蒸すので、この料理は短時間で出来上がります♪
このレシピの生い立ち
あんかけ系の物が食べたくて、家にある食材で作ってみました♪

ナスの海老あんかけ　

ドナアヒル @cook_40021399

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材料

2人分

ナス３本(皮剥いて正味２００ｇ弱)
むきエビ４尾(背わたを除く)
☆
だし汁２／３カップ
酒大さじ２／３
みりん大さじ２／３
薄口しょうゆ大さじ１と１／３
＊
片栗粉適量(エビを煮る直前にまぶす)
水溶き片栗粉適量
小ネギ適量(小口切り)
おろし生姜適量

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作り方

1
ナスは皮を剥き、長ければ２等分、ラップに包む。その後、レンジの皿に割り箸を３本ナスなら３膳で三角形、長ナス２本分で４個なら割り箸４膳を四角形になるように並べ、その上にナスを置く。(上下ともに熱が加わるよう)レンジ５００Ｗで４分弱加熱。
2
水を入れたボウルに②の蒸し上がったナスを浸し冷ます。冷めれば、器に裂いておく。
頂く前に少しレンジで温めておく方がいいかも？！
3

小鍋にだし汁、酒、みりん、薄口しょうゆを入れ、煮立てる。その中に片栗粉をまぶした海老を加えます。
それだけでもとろみがややつきますが、さらに水溶き片栗粉でお好みのとろみに調節してね！
4

②にあつあつの③をかけ、小ネギ、おろし生姜をのせていただく。