ちょっと大人のポテトサラダ-レシピのメイン写真

ちょっと大人のポテトサラダ

gurunpa
gurunpa @cook_40042180

お酒のつまみにピリッと黒胡椒の効いたポテトサラダはいかがでしょう？
ジャガイモのホクホク感とベーコンのカリカリ感そして　黒胡椒の香りがﾋﾞｰﾙのお供に最高です。
このレシピの生い立ち
いつものポテトサラダじゃ、お酒のつまみにはならないなぁと思って作ったのがこのサラダ
お酒のお供には最適です

ちょっと大人のポテトサラダ

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gurunpa @cook_40042180

お酒のつまみにピリッと黒胡椒の効いたポテトサラダはいかがでしょう？
ジャガイモのホクホク感とベーコンのカリカリ感そして　黒胡椒の香りがﾋﾞｰﾙのお供に最高です。
このレシピの生い立ち
いつものポテトサラダじゃ、お酒のつまみにはならないなぁと思って作ったのがこのサラダ
お酒のお供には最適です
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材料

  1. ジャガイモ 3個
  2. ベーコン 1パック
  3. きゅうり 1本
  4. にんじん 1/2本
  5. 玉ねぎ 1/2個
  6. マヨネーズ 適量
  7. 酢 大さじ1
  8. からし 小さじ1
  9. ブラックペッパー たっぷり

作り方

  1. 1

    ジャガイモは皮を剥いて固めに塩茹でにんじんはいちょう切りにして軽く塩茹で。きゅうりは薄切りにして塩もみ。玉ねぎも薄切りにして塩もみ。ベーコンは5ミリ幅に切って炒めてカリカリにしてキッチンペーパーの上にのせて油きりしておく

  2. 2

    茹で上がったジャガイモを鍋で乾煎りして水分を飛ばして粉吹き芋にする

  3. 3

    2のジャガイモが熱いうちに酢をふりかけ、形が残る程度に荒くつぶす

  4. 4

    3のジャガイモが温かいうちにマヨネーズ大さじ2とからしを加えて軽く和える

  5. 5

    1で下ごしらえした材料を3に混ぜ、味を見ながら好みの味になるまでマヨネーズをいれる

  6. 6

    仕上げにたっぷりと黒胡椒を振って出来上がり

コツ・ポイント

ジャガイモは芋！というくらい荒めにつぶしてホクホク感を楽しむのが大人のサラダマヨネーズも普通のポテトサラダより控えめにしてジャガイモの味を残すのが大人のサラダたっぷりの黒胡椒とカリカリベーコンの相性バッチリなので黒胡椒は挽きたてのものをこれでもかというくらいかけちゃうのが大人のサラダ
冷蔵庫にあれば、大根も千切りにして塩もみして入れちゃったりします。
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