【農家のレシピ】美味しい枝豆の茹で方
FarmersK @cook_40042549
枝豆は茹で方によって味も色も変わってきますよ。少し手間をかけて美味しく茹でましょう♪エエ塩梅に仕上がります。
このレシピの生い立ち
枝豆は大好物。だから少しだけ手間をかけて美味しく茹でています。
アプリでひらく作り方
- 1
枝豆は両端を少し切り落とし、４０ｇの塩の約３分の１の量を枝豆にふりかけ、両手でゴシゴシすり合わせて産毛を取る
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- 2
１リットルのお湯を沸騰させ、残りの塩を入れ、①の枝豆を入れる（枝豆に塩がついた状態で入れてくださいね）
- 3
お湯が再度沸騰してから少し固さが残る程度まで茹で（約４分）、お湯を捨ててざるにあげ冷ます。１つ食べてみて判断してね。
- 4
一気に冷ますほうが色鮮やかになるので、出来ればうちわなどで扇いで冷ましてくださいね。これで完成です。
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- 5
＊追記
黒枝豆の場合、茹で時間は長くなりますよ。だいたいですが１２～１５分程度。同じように１つ食べて判断してくださいね - 6
生の枝豆を使った枝豆ごはんもおススメです。黒豆枝豆で作るとさらに美味しい♪
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コツ・ポイント
■１リットルの水に塩が４０ｇ。これで４％の濃度の塩水になります。この濃度が大事。
■枝豆の両端を切り落とすと中まで塩が入って美味しくなります
■塩をこすりつけてゴシゴシしたり、茹であがったら急速に冷ますのは色鮮やかにするためです。
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