牛肉に塩コショウをし小麦粉をふる。

玉ねぎをまず半分に切りさらに５ミリ幅くらいに切ってフライパンで炒めた後煮込みようの鍋に入れる。
炒めたフライパンに水を１センチ（分量外）ほどはって煮込み鍋に入れる。

フライパンを洗い下味をつけた牛肉を焦げ目がつくまで焼き玉ねぎ同様鍋に移しフライパンに水を１センチ（分量外）ほどはって煮込み鍋に入れる。

ぐつぐつとしてきたらワイン、コンソメ、ローリエを入れ玉ねぎがとろけてくるまで煮込む。

玉ねぎがとろけてきたらトマトピューレを入れさらに３０分以上煮込む。（水分がなくなるくらい）

途中で味見をしながらウスターソース、ケチャップ、塩コショウで味を調整。

最後にサワークリームを入れ混ぜて一煮立ちしたら出来上がり。