海老のピリ辛ケチャップ炒め♪
lovechi @cook_40025318
香ばしい海老がぷりぷりっ！ピリッと辛いあっさりケチャップ味のにんにくソースで 海老！海老ーー！(´∀｀)
このレシピの生い立ち
頭の中が中華街で食べた海老で一杯になったので作りました。(/ω＼)
海老のピリ辛ケチャップ炒め♪
香ばしい海老がぷりぷりっ！ピリッと辛いあっさりケチャップ味のにんにくソースで 海老！海老ーー！(´∀｀)
このレシピの生い立ち
頭の中が中華街で食べた海老で一杯になったので作りました。(/ω＼)
作り方
- 1
海老はハサミで尻尾の先を切り、足も落とします。
背中にハサミで切り込みを入れて背わたを取りのぞき、下拵え用の調味料をよく揉み込んで15分ほどおきます。 -
- 2
調味料の材料を合わせておきます。
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- 3
葱はみじん切り、にんにくもみじん切りに。
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- 4
フライパンに胡麻油を入れてにんにくと鷹の爪を入れて熱します。
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- 5
小さな気泡ができたら１の海老を入れて強火でさっと炒めます。
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- 6
ほどよく色が変わったら葱と調味料を入れてよく混ぜながら炒めます。
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- 7
全体に絡まって海老に完全に火が通りました。
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- 8
青菜を敷いた器に盛って完成ですヽ(´—｀)ノ
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コツ・ポイント
酒を紹興酒で置き換えて中華風に、醤油をナンプラーに、胡麻油をピーナツオイルに置き換えればタイ風にもアレンジ可能(･ε･)がっつり海老を味わいたい方に。。殻ごと炒めるので海老のうま味がしっかり味わえますｗ 殻はソースをしゃぶりとってからぴらっと剥がして身を食べるといいですよｗ 指は汚れますが。。(/ω＼)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17524078
