カステラ ２００７年改良版！
カステラ用木枠無くても大丈夫！紙の型で作れます♪レシピをかなり大幅変更しました！よりしっとりフカフカに生まれ変わりました
v(*'-^*)ゞ・'ﾟ☆
ぜひおためし下さい。
このレシピの生い立ち
以前のレシピはかなり大きく膨らむので、卵の泡立て具合や粉の合わせ方で紙型から盛り上がることがありました。今回、配合を大幅に変えることにより、フワフワ感はそのままに、さらに‘しっとりカステラ’になりました。（参）→今までの配合 卵４５０ｇ（８個）、グラニュー糖３００ｇ、はちみつ４０ｇ、牛乳５０ｃｃ、強力粉２００ｇ でした。
カステラ ２００７年改良版！
カステラ用木枠無くても大丈夫！紙の型で作れます♪レシピをかなり大幅変更しました！よりしっとりフカフカに生まれ変わりました
v(*'-^*)ゞ・'ﾟ☆
ぜひおためし下さい。
このレシピの生い立ち
以前のレシピはかなり大きく膨らむので、卵の泡立て具合や粉の合わせ方で紙型から盛り上がることがありました。今回、配合を大幅に変えることにより、フワフワ感はそのままに、さらに‘しっとりカステラ’になりました。（参）→今までの配合 卵４５０ｇ（８個）、グラニュー糖３００ｇ、はちみつ４０ｇ、牛乳５０ｃｃ、強力粉２００ｇ でした。
アプリでひらく作り方
- 1
新聞紙とアルミホイルで紙の型を作ります。作り方はレシピＩＤ：17378369をご参考下さい！
- 2
紙型にアルミホイルをセットしたら、更紙（わら半紙）やクッキングシートを内側壁に合わせてセットします。底に敷くのも忘れずに！
- 3
型が出来たら、生地作り！ はちみつと牛乳、本みりんを合わせておく。強力粉は２回以上振るっておきます。
- 4
卵に砂糖を入れて、ハンドミキサーを使って「の」が書けるまでしっかり泡立てる。泡だったら、はちみつ液を加え、ハンドミキサーで混ぜ合わせる。
- 5
④に、ふるった強力粉を加える。ゴムベラで粉が残らないように合わせます。出来上がった生地を紙型に流し入れ、１８０度で１分焼きます。
- 6
一旦取り出し、バターナイフやスパチュラなどで、格子を描くように切り込みを入れていきます（泡切り作業といいます）。さらに１８０度で１分焼き、泡切り、、と計３回行う。
- 7
さらに１０分ほど焼きます。
- 8
生地の入った紙型の上に天板や平な板状のもので蓋をして、１５０度に下げて、４０分～くらい蒸し焼きにします。手で押さえて、しっかりした手ごたえならOK！心配なら、竹串で確認を！蒸し焼きをするのがポイントです！！
- 9
焼き上がったらアルミ箔の端を持って引き上げて取り出す。念のため、ホチキスの数を点検しておいてくださいね！
- 10
＊紙の型の為、アルミ箔で覆いきらない部分が焦げたり、焼けたりすることがありますので、オーブンから離れないようにして下さい！！
- 11
焼きあがあった当日は回りが硬いです。回りを切り落としてもいいけれど、ラップで包んで１日置くと、湿気が隅々まで行き渡って、しっとり感が増します♪
コツ・ポイント
＊紙の型の為、アルミ箔で覆いきらない部分が焦げたり、焼けたりすることがありますので、オーブンから離れないようにして下さい！！
つくれぽ
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