新聞紙とアルミホイルで紙の型を作ります。作り方はレシピＩＤ：17378369をご参考下さい！

紙型にアルミホイルをセットしたら、更紙（わら半紙）やクッキングシートを内側壁に合わせてセットします。底に敷くのも忘れずに！

型が出来たら、生地作り！　はちみつと牛乳、本みりんを合わせておく。強力粉は２回以上振るっておきます。

卵に砂糖を入れて、ハンドミキサーを使って「の」が書けるまでしっかり泡立てる。泡だったら、はちみつ液を加え、ハンドミキサーで混ぜ合わせる。

④に、ふるった強力粉を加える。ゴムベラで粉が残らないように合わせます。出来上がった生地を紙型に流し入れ、１８０度で１分焼きます。

一旦取り出し、バターナイフやスパチュラなどで、格子を描くように切り込みを入れていきます（泡切り作業といいます）。さらに１８０度で１分焼き、泡切り、、と計３回行う。

さらに１０分ほど焼きます。

生地の入った紙型の上に天板や平な板状のもので蓋をして、１５０度に下げて、４０分～くらい蒸し焼きにします。手で押さえて、しっかりした手ごたえならOK！心配なら、竹串で確認を！蒸し焼きをするのがポイントです！！

焼き上がったらアルミ箔の端を持って引き上げて取り出す。念のため、ホチキスの数を点検しておいてくださいね！

＊紙の型の為、アルミ箔で覆いきらない部分が焦げたり、焼けたりすることがありますので、オーブンから離れないようにして下さい！！

焼きあがあった当日は回りが硬いです。回りを切り落としてもいいけれど、ラップで包んで１日置くと、湿気が隅々まで行き渡って、しっとり感が増します♪