牛肉とアンチョビの赤ワイン煮

Name: 牛肉とアンチョビの赤ワイン煮
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛肉かたまり ５００ｇ～６００ｇ; 紫玉ねぎ（厚めにスライス） １個; 生ハム（２センチ幅にスライス） ５枚; アンチョビ（細かく刻む） １缶; にんにく（すりおろし） ２片; トマトピュレ 大さじ１; 赤ワイン １００ｃｃ; 洋風スープの素 ２個; 黒オリーブ １５個; パセリ・塩・コショー 適宜

まきまきぷー @cook_40032361

日本

牛肉の赤ワイン煮をアンチョビを使って味付け、肉とお魚の意外な組み合わせを楽しんでください。
このレシピの生い立ち
イタリア人の主婦に教えていただいた物を、簡単にアレンジしなおしました。

牛肉とアンチョビの赤ワイン煮

まきまきぷー @cook_40032361

日本

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材料

４人分

牛肉かたまり５００ｇ～６００ｇ
紫玉ねぎ（厚めにスライス）１個
生ハム（２センチ幅にスライス）５枚
アンチョビ（細かく刻む）１缶
にんにく（すりおろし）２片
トマトピュレ大さじ１
赤ワイン１００ｃｃ
洋風スープの素２個
黒オリーブ１５個
パセリ・塩・コショー適宜

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作り方

1
フライパンにバターとオリーブオイル（分量外）を熱し、たこ糸で括った固まり肉の周りに焼き色をつける。
2
肉を取り出したフライパンの油を少しふき取り、紫タマネギ、生ハム、トマトピュレ、にんにく、アンチョビをいれ、少し炒めたら赤ワインをいれ、お湯４００ｃｃ、スープの素も入れる。
3

これを全部圧力鍋に入れ、シュッシュッの状態で２０分加熱。そのまま放置し自然に蓋が取れるまで待つ。蓋をとったらオリーブを加えて少し煮る。味をみて塩・コショーする。