胡桃の素揚げ

麗貞
麗貞 @cook_40018314

油に揚げる時、サラサラまで、じっくり揚げます。
このレシピの生い立ち
実祖母から教えてくれたお正月の茶菓子、勿論松の実にもカシュウナッツにもOKです。

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材料

  1. 胡桃 適当な量
  2. 砂糖 10~20%
  3. 被るまで

作り方

  1. 1

    砂糖と水で良く煮る。

  2. 2

    残りの砂糖煮汁をざるできりまして、待用。

  3. 3

    中華鍋にたっぷりの油で揚げます、中華鍋は裏返し易いから、均等に綺麗な色に揚げられる。

  4. 4

    お茶の先生のお姉さんがくれた櫻模様の可愛い茶菓子。

コツ・ポイント

最初は低温から弱火で揚げますけど、途中から中火でカッラと揚げます、取り出した後に紙で良く余分の油を取ります、冷めたら空き瓶に詰めて、湿気ないように保存。

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レシピ作者

麗貞
麗貞 @cook_40018314
に公開
台湾から来ましたのオバサンです!!料理作りは大好きけど、DIET中なので、低カロリの手抜き料理は最優先、最近野菜植えと洋服作りに凝ってます。
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