厚揚げで、なんちゃって鰻丼
eribow @cook_40044531
ベジタリアン（菜食）バージョンの、鰻丼もどきです。オモシロレシピ、節約レシピ、健康レシピとしてご活用ください♪
このレシピの生い立ち
今日は土用の丑の日。ベジタリアン(菜食)なので、鰻丼ベジバージョンを開発してみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げはお刺身くらいの厚さに切り、醤油とみりんを合わせて10分以上漬ける。
- 2
魚焼きグリルかオーブンで、軽く焦げ目がつくくらい両面を焼く。
- 3
小鍋に、漬け込んだ醤油とみりんを入れて火にかけ、焦げないよう混ぜながらとろみが付くまで煮立てる。
- 4
焼いた厚揚げをたれの中に入れてざっとからめ、丼に盛ったご飯の上に乗せて粉山椒を振る。
コツ・ポイント
たれのとろみはみりんからですが、水気が少なくなると一気に焦げるので、一歩手前で火を止めて！「鰻のたれ」があれば利用したりブレンドしたりしてもいいですね。山椒をたっぷりかけると、それっぽい味になります？もみ海苔、三つ葉も合います。
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