作り方
- 1
なすびを縦半分にし、ななめの切り込みを入れる。（大きい場合は1/4にする。） 鷹の爪は、種を取り出し1/2にする。
-
- 2
フライパンに多めの油をしき、鷹の爪となすびを炒める。 なすびがしんなりしてきたら、白ごまをふり炒める。
- 3
甘酢を作る。ボールに醤油・酢・砂糖・ほんだしを混ぜておく。
- 4
②を③に入れ冷ます。冷めたら冷蔵庫で食べる直前まで冷やす。食べる前に盛り付ける。
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コツ・ポイント
暑い夏には火を使うのが億劫になるので、手早く出来る料理です。その上、酢が入っているので、食べる時もあっさりといただけます。
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