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なすの甘酢漬け
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なすの甘酢漬け-レシピのメイン写真

なすの甘酢漬け

SHELICO
SHELICO @cook_40044862

夏の暑い日にはぴったりの甘酢漬け
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夏野菜を使った涼しいおかずが作りたかった

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材料

4人分
  1. なすび  3本
  2. 鷹の爪 2本
  3. 白ごま 適量
  4. 油 適量
  5. ほんだし 小さじ 1/2杯弱
  6. 醤油 大さじ 2杯
  7. 酢 大さじ 2杯
  8. 砂糖  大さじ 2杯
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作り方

  1. 1

    なすびを縦半分にし、ななめの切り込みを入れる。(大きい場合は1/4にする。) 鷹の爪は、種を取り出し1/2にする。

    • なすの甘酢漬け作り方1写真
  2. 2

    フライパンに多めの油をしき、鷹の爪となすびを炒める。 なすびがしんなりしてきたら、白ごまをふり炒める。

  3. 3

    甘酢を作る。ボールに醤油・酢・砂糖・ほんだしを混ぜておく。

  4. 4

    ②を③に入れ冷ます。冷めたら冷蔵庫で食べる直前まで冷やす。食べる前に盛り付ける。

    • なすの甘酢漬け作り方4写真

コツ・ポイント

暑い夏には火を使うのが億劫になるので、手早く出来る料理です。その上、酢が入っているので、食べる時もあっさりといただけます。

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SHELICO
SHELICO @cook_40044862
2011/07/19 10:48に公開
お料理大好きで、栄養士欲しくて短大は栄養系へ!調理師もほしいなと思っています。
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