沖縄発、もずくの天ぷら★かき揚げ♪覚書
味付き衣の隠しアイテムは牛乳！
沖縄の叔母から伝授。
ポークと竹輪入り！箸が止まらな〜い！！
24.6.10画像更新
このレシピの生い立ち
実家（沖縄）に帰省すると叔母が作ってくれます。味付きなので冷めても美味しいし、もずくのプチプチ感も味わえます！わが家でも子供が大好きな一品、お試しあれっ！
帰省の帰りには天ぷらを持たされて、飛行機の中でも食べながら帰ります（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
☆印の生もずくを軽く洗い、ザルに上げて水を切ります
キッチンペーパーで水切り尚更GOOD！ - 2
★印の材料を全て細切りに刻んでいきます。
竹輪、ポーク、玉葱、人参、ニラ（ポークが無い場合、魚肉ソーセージでも -
- 3
②で刻んだ材料はバラバラにほぐして下さいね★
写真奥のかぼちゃは、違います - 4
記載外の天ぷら鍋と油をセットし設定温度を170°にします。
- 5
ボールに※印の天ぷら粉と牛乳とほんだしを軽く混ぜ合わせます
- 6
用意した衣の中に水切りをした☆印のもずくを食べやすい長さ5センチ程に切り、衣の中へ入れ混ぜ合わせます
- 7
混ぜ合わせた衣ともずくの中に、刻んだ★印の材料を入れて、ざっくりと混ぜ合わせます
- 8
衣の状態を見て衣が不足であれば、分量外の※印の粉や牛乳と少々のほんだし等を追加して、好きな衣の厚さにしてください。
- 9
後は熱した天ぷら鍋に、スプーンで衣を落として、両面をカラッと揚げてくださいね
(^◇^)┛ - 10
■市販の天ぷら粉を使用しない場合→小麦粉、片栗粉、BP、塩を合わせてでもできます。市販の天ぷら粉の原材料に記載してました
- 11
■沖縄では、沖縄そばのつゆ（濃縮）を少々入れますが、本土だったら、ほんだしが１番合います！
- 12
■叔母の場合、材料は同じ、さつま揚げみたいに一口サイズの衣どっしり！
どっしり系の場合は、さらに牛乳を減らしてね - 13
■こどもの頃、もずくだけの天ぷらを食べてましたが、ここ数年オバーや叔母は野菜を入れてます。
- 14
出来立ては、外はカリカリ〜！中はモチモチ〜♪〜θ(^0^ )
もずくはプチプチ〜 - 15
※ 卵を入れないタイプの天ぷらです
どちらかと言えば、かき揚げです - 16
材料の配合を変えて、野菜多め！
天丼で♡ -
コツ・ポイント
覚書なのでウル覚えの分量で記載してます
m(_ _)m
牛乳はお好みの量で調整して衣の厚さをお好みで！
ポイントは水を入れない事＆もずくは直前に入れてね(^з^)
私の沖縄の身内は野菜を入れます、美味しいので是非作ってね！
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