ナッツ類をフライパンで煎り冷ましておく。（今回はアーモンド、松の実、杏仁種、ピスタチオ、くるみ、ヘーゼルナッツを使用）

室温に戻したバターと砂糖をすり混ぜる。
（※ボールは大きめのものを使用して下さい。）

常温に戻しておいた卵を加えて手早く混ぜる。
オーブンを180度に温め始める。

ふるっておいた粉類を加えて、サクサクと切るように混ぜる。

ナッツとドライフルーツを加えて、時々ボールの底から大きく返しながら、上からザクザク切るように混ぜる。

シートをしいた天板に生地をボールからどさっと入れる。
生地はひとまとめにしなくてよい。

ヘラを垂直に上からトントンとあてながら、天板に広げる。生地の厚さは鉛筆の幅の1.5倍位（？）生地を押さえないよう注意。

180度で15分程色が薄くつくまで焼き、6または9等分にヘラで切れ目をつけ、170度で25分程焼いて出来上がり。