ボウルに卵を割り入れて、溶いておく。
豆乳と黒砂糖を耐熱皿に入れて、レンジで人肌に温める。

【1】のボウルに材料を全て混ぜ合わせて、容器に卵液をこし器でこしながら入れる。

鍋に水１／２カップを入れて、【2】の容器を並べる。

蓋をして中火にかける。
水が沸騰したら、弱火にして３～４分蒸す。
火を止めて１０分蒸らす。

豆知識１：
砂糖は黒砂糖が良いです。ビタミン、ミネラルを含み、カルシウムは牛乳の２倍以上です。

豆知識２：
牛乳に含まれるカゼイン(発がん性物質)が気になる方のために、豆乳をお勧めします。