今しか食べれない！！若ごぼうの炒め煮
しんしん１２１２ @cook_40045698
八尾名産の若ごぼうです。この時期しか食べれません！！
ごぼうの歯ごたえと茎のシャキシャキ感がたまりません！！
このレシピの生い立ち
一年を通じてこの時期のみの為なかなかレシピが聞けなかったので、今回教えてもらえました。
アプリでひらく作り方
- 1
若ごぼうは根の部分は削いで土はおとします。葉は切り落とし茎の部分と根の部分を使います。
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- 2
綺麗に水洗いし、さっとゆでる。根の部分は斜め切りし茎の部分は５センチ程の長さに切ります。
油揚げは熱湯をかけ油抜きをし細く切る。 -
- 3
お鍋に油をひき、一口大に切った鶏肉を炒め、油揚げ、若ごぼうを加えさっと炒める。
- 4
水と調味料を加え、ひと煮立ちしたら火を止め、含め煮する。
コツ・ポイント
あまり煮すぎるとシャキシャキ感がなくなるので煮過ぎないこと！！
鶏はいれなくてもいいのですが、我が家では入れた方がより、うま味が増すため入れております。
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