♥chocolateパウンドケーキ♥
基本中の基本、黄金レシピです☆
程よい甘さで、フワフワに膨らみ、１晩おくとしっとりします(uu*)♥
このレシピの生い立ち
私がお菓子作りに目覚めた頃のレシピに戻り、過去の失敗から工程と分量を見直しました。次は抹茶マーブルにチャレンジ☆
♥chocolateパウンドケーキ♥
基本中の基本、黄金レシピです☆
程よい甘さで、フワフワに膨らみ、１晩おくとしっとりします(uu*)♥
このレシピの生い立ち
私がお菓子作りに目覚めた頃のレシピに戻り、過去の失敗から工程と分量を見直しました。次は抹茶マーブルにチャレンジ☆
作り方
- 1
オーブンを170℃に予熱します。パウンド型にオーブンシートを敷きます。バターと卵は冷蔵庫から出して室温に戻しておきます。
-
- 2
☆マークの粉類を合わせて、２～３回ふるっておきます。
-
- 3
バターをクリーム状になるまで空気を含ませながら混ぜます。
-
- 4
クリーム状になったらバターと合わせる用の砂糖を２、３回に分けて混ぜます。
- 5
卵黄を１個ずつ混ぜ込みます。
お好みでラムエッセンスなど加えても♪ -
- 6
別のボールに卵白を泡立ててメレンゲを作ります。
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- 7
７部立てになったら、メレンゲ用の砂糖を少しずつ加え、しっかりと角がたつまで泡立てます。
-
- 8
⑤のボールにメレンゲの1/3を入れ、ゴムベラで切り混ぜます。ふるった粉(☆)の1/3を入れ、切り混ぜます。（※練らないように、「の」の字を書くように・・・。）
-
- 9
粉がほぼ混ざったら、残りのメレンゲの半分を入れ切り混ぜる→残りの粉の半分を入れ切り混ぜる→残りのメレンゲを入れ切り混ぜる→残りの粉を入れ切り混ぜる・・・。（※メレンゲの泡をつぶさないように、練らないで！少々粉っぽくてもOK♪）
- 10
生地をパウンド型に流しいれ、軽く表面をならします。
型の底をたたき、空気を抜きます。 - 11
オーブンに入れ、170度で40～50分焼きます。竹串を刺して生地が付いてこなければ焼き上がり♪
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- 12
オーブンから取り出したらすぐに型ごと30cmの高さから落とし、焼き縮みを防ぎます。ケーキクーラーの上で冷まします。
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- 13
お友達のBirthdayプレゼントに(*^▽^*)♪
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コツ・ポイント
■バターが室温に戻っていない場合、レンジで20秒ほどチンします。溶けないように注意！
■メレンゲと粉類を合わせる時にメレンゲの泡をつぶさないように、練らずに混ぜ合わせれば、ふっくら焼きあがります☆
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