作り方
- 1
まず苺のゼリー液を作ります。苺は細かく刻み、砂糖をまぶしてしばらくおきます。果汁が出てきたら火にかけ、砂糖を煮溶かし、水、レモン汁を入れます。
- 2
（１）が熱いうちに、白ワイン(または水)でふやかしたゼラチンをいれて溶かし、氷水に当ててとろみがつくまで冷まします。
- 3
ゼリー液を冷やしている間に生クリームを７部立てまで泡立て、
（２）と混ぜ合わせ
型に流して冷蔵庫へ。固まったら完成です。
コツ・ポイント
ゼリー液がとろみをおびてからクリームを混ぜてください。抜き型用にしっかり固まるようにゼラチン少し多めに入れてます。抜き型を使わない場合や、抜き型でももっとやわらかいほうがいい場合はゼラチンの量を少し減らしてください。
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