和風ビシソワーズ

Firstsnows
Firstsnows @cook_40035782

いつものビシソワーズに、だし汁とお味噌を加えて、和風仕立てにしました。ペパーでアクセント、深い味わいにしました。
このレシピの生い立ち
健康の為、1日1汁、実践中!
簡単・美味しいスープレシピ考案。

【お知らせ】
1日1汁コンセプトにした、Facebookページ
「す~ぷ日和」にも足を運んで下さいね。
https://www.facebook.com/soup.soup

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材料

4人分
  1. 新じゃがいも 2個
  2. 新玉ねぎ 小1個
  3. 調味料
  4. 味噌 大匙2
  5. 白出汁 大匙2
  6. 牛乳 100㏄
  7. 生クリーム 大匙2
  8. 少々
  9. ホワイトペッパー 少々
  10. 仕上げ
  11. ディール 適量
  12. カラフルペパー 適量

作り方

  1. 1

    じゃがいもは小さくカットし、玉ねぎは薄切りにする。

  2. 2

    鍋に入れ、ひたひたの水を入れ、白出汁を加え柔らかくなるまで煮る。

  3. 3

    水分が飛び、じゃがいもが柔らかくなったら、味噌、ホワイトペパー、塩を加える。

  4. 4

    フープロか、ミキサーに③を入れ攪拌する。

  5. 5

    牛乳、生クリームを加え、滑らかになったら冷蔵庫でよく冷やす。

  6. 6

    器にビシソワーズを盛り、たっぷりのカラフルペパーをミルで削り、ディールを飾って出来上がりです。

コツ・ポイント

④の過程で、舌触りを滑らかにする場合は、裏ごししてください。味噌や出汁は調整してください。

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