冷製☆和風ビシソワーズ
にゃんこじるし @cook_40107792
バター・生クリーム・コンソメを使わず、あっさり美味しい和風ビシソワーズです。
このレシピの生い立ち
ビシソワーズを作ろうと思ったら、バターと生クリーム、コンソメが無かったので（笑）、急遽和風にしてみました♪最近、太白ごま油にはまっていて、料理・美容オイルとして使っています。
冷製☆和風ビシソワーズ
バター・生クリーム・コンソメを使わず、あっさり美味しい和風ビシソワーズです。
このレシピの生い立ち
ビシソワーズを作ろうと思ったら、バターと生クリーム、コンソメが無かったので（笑）、急遽和風にしてみました♪最近、太白ごま油にはまっていて、料理・美容オイルとして使っています。
作り方
- 1
じゃがいもは、皮を剥いていちょう切りにして水にさらしておく。たまねぎは、スライスする。
- 2
鍋に太白ごま油を入れて熱し、中火で玉ねぎとじゃがいもを炒める。水と昆布茶、ローリエを入れて、10分煮る。
- 3
荒熱が取れたスープをミキサーに入れ、滑らかにし鍋に戻す。牛乳を追加し弱火で温める。味が薄い場合は塩や昆布茶で調整する。
- 4
スープを冷蔵庫で冷してから、器に入れる。最後に太白ごま油、あさつき、白こしょうを少々かければ出来上がり。
コツ・ポイント
スープは、中火や弱火で煮詰まらないようにしてください。白ごま油が無い場合は、オリーブオイルで代用できます。昆布茶は、白だしに代えても大丈夫です。仕上げの白こしょうは、無くても大丈夫です。
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