ご飯が進むよ♪揚げない揚げだし豆腐
揚げずに手軽な揚げだし（風）豆腐が、メインのおかずになっちゃった！！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に今日中に消費しないといけない豆腐発見！！揚げだし豆腐が好きだけど、時間が無かったので揚げずに焼いてみたら、問題ない上に、ご飯が進むおかずになりました。節つゆ＆豚バラのうまみ炸裂！（笑）
ご飯が進むよ♪揚げない揚げだし豆腐
揚げずに手軽な揚げだし（風）豆腐が、メインのおかずになっちゃった！！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に今日中に消費しないといけない豆腐発見！！揚げだし豆腐が好きだけど、時間が無かったので揚げずに焼いてみたら、問題ない上に、ご飯が進むおかずになりました。節つゆ＆豚バラのうまみ炸裂！（笑）
作り方
- 1
豆腐を１０等分に切る。小松菜は下茹でして一口大に。豚バラも、一口大に切っておく。
- 2
熱したフライパンに、多めの油（私は大さじ３くらい）をひいて、１で用意した豆腐の全面に片栗粉をまぶし、フライパンに投入。
- 3
崩れないように優しく、全面を焼く。
- 4
ある程度豆腐の周りが固まったら、豚バラを豆腐に重ならないように、入れて肉をカリカリに焼く。豚バラから出る油で、さらに揚げ焼く。豆腐は焦げないように、できれば返すが、そのままでもこんがりと焼き色がつく程度なので、大丈夫。
- 5
肉に火が通ったら、よく水を切った小松菜を、材料に重ならないように入れる。
- 6
節つゆを、よく振ってから、フライパン２周くらいの量を入れる。フライパン底全体にうす～く節つゆが行き渡る位が目安。
- 7
材料に煮汁をからめ、軽く煮詰めて、できあがり！！
コツ・ポイント
豆腐は絶対絹ごしが合います。片栗粉をまぶした豆腐を焼くのを慎重にやれば、あとは簡単！！フライパンがテフロンなら、くっつかず楽にできます♪←当たり前かヾ(;´▽｀A`` 豆腐は、いじり過ぎないように！！豚バラの油で焼くことにより旨みを吸収して、より美味しくなります！
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