自家製酵母黒豆ベーグル

メープル.y
メープル.y @cook_40036518

ベーグル
このレシピの生い立ち
御節の黒豆が残ったので入れてみました

自家製酵母黒豆ベーグル

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材料

4こ
  1. 国産強力粉 200g
  2. 中種 80g
  3. 2g
  4. 砂糖 10g
  5. 100g
  6. 黒豆 30g

作り方

  1. 1

    HBに全部入れ、こねが終わったら丸めて、1次発酵倍になるまで。

  2. 2
  3. 3
  4. 4

    熱湯で両面30秒づつゆでる。
    200度で、18分焼く

コツ・ポイント

弱火でゆでると、しわがよりません

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管理栄養士をしているラズベリーです。パン作りをはじめて10年、自家製酵母も始めました。もっともっと、いろいろなパンを勉強したいと思っています。
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