豚バラでとろ～っと『柔らか煮豚』
yume.ba-ba @cook_40030655
煮る前に一手間かける事で、脂が落ちて、柔らかーい♡バラブロックの煮豚が出来ますよ！
このレシピの生い立ち
いつもは肩ロースブロックorももブロックですが、息子からは若いせいか、やっぱりバラ肉で！のリクエストです。
豚バラでとろ～っと『柔らか煮豚』
煮る前に一手間かける事で、脂が落ちて、柔らかーい♡バラブロックの煮豚が出来ますよ！
このレシピの生い立ち
いつもは肩ロースブロックorももブロックですが、息子からは若いせいか、やっぱりバラ肉で！のリクエストです。
作り方
- 1
豚バラブロックは、バットなどに入れ、蒸し器で中火で1時間蒸す。途中で水が無くなりそうになったら足してください。火を止め、少し冷ましてから、肉を取り出してください。【熱いうちは柔らかすぎて崩れてしまいます】
- 2
写真は蒸して出た脂を捨ててしまった物ですが、バットに溢れるくらい脂が取れます。
【重いので注意してください】 -
- 3
余分な脂が取れた肉を、ズンドウ鍋などで調味料を入れ、煮込んでください。この後の煮込み手順は【やっぱり我が家の煮豚が一番！！】レシピID:17486003を参考にしてください。
- 4
大好評☆チャーシュー麺にもどーぞ！
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コツ・ポイント
蒸す事で余分な脂が取れ、とろ～っと柔らかいチャーシューになります。
熱いうちは綺麗に切りずらいので、翌日まで冷蔵庫か、涼しい場所で鍋中で漬け込むとベストです。
この時、数時間後には更に、煮込み汁の上層に白いラードが取れます。
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