ローズ家のボルシチ

Name: ローズ家のボルシチ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ビーツ 大１個; 玉ねぎ １個; にんじん １本; セロリ １本; ベーコン ２枚（３０ｇ）; ブーケガルニ（タイム、ローリエ、パセリ） １束; チキンストック（もしくはコンソメスープ） ８００ｃｃ; 塩、こしょう 適宜; サワークリーム、パセリ 飾り用、適宜

ローズ家の台所 @cook_40037325

アメリカではポピュラーなビーツ。栄養価も高く、食べ応えもあるのにローカロリー。ほんのり甘く、美味しいスープです。
このレシピの生い立ち
以前レストランで食べた味をモデルに作っています。

ローズ家のボルシチ

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材料

４人分

ビーツ大１個
玉ねぎ１個
にんじん１本
セロリ１本
ベーコン２枚（３０ｇ）
ブーケガルニ（タイム、ローリエ、パセリ）１束
チキンストック（もしくはコンソメスープ）８００ｃｃ
塩、こしょう適宜
サワークリーム、パセリ飾り用、適宜

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作り方

1

ビーツは皮をむいて食べやすい大きさに刻む。玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにする。ベーコンも小さく切る。
2

ベーコンをいため、こんがりとしてきたら、よぶんな油を拭取り、ビーツ以外のお野菜を塩、コショウして一緒にいためる。
3
２の鍋にビーツをいれてチキンストックとブーケガルニをいれ、お野菜が全て柔らかくなるまで煮る。塩、こしょうで味を整える。
4

サワークリームとパセリを飾る。

コツ・ポイント

寒い日には温かくして、暑い日には冷たくひやしていただいても美味しいスープです。

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つくれぽ

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ローズ家の台所 @cook_40037325

2010/01/15 05:47に公開

カリフォルニア在住１8年になりました。毎日の食卓を大事に、シンプルに素材を生かしたお献立を心がけています。以前は料理教室を主宰していたこともありますが、今はもっぱら娘が生徒代わり。ローズ家の味を極めることに専念しています。並行してブログhttp://crowncity.exblog.jp/を毎日更新しています。

このレシピのキーワード

ボルシチセロリビーツにんじんベーコンコンソメスープクリーム玉ねぎ

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