ローズ家のボルシチ
ローズ家の台所 @cook_40037325
アメリカではポピュラーなビーツ。栄養価も高く、食べ応えもあるのにローカロリー。ほんのり甘く、美味しいスープです。
このレシピの生い立ち
以前レストランで食べた味をモデルに作っています。
ローズ家のボルシチ
アメリカではポピュラーなビーツ。栄養価も高く、食べ応えもあるのにローカロリー。ほんのり甘く、美味しいスープです。
このレシピの生い立ち
以前レストランで食べた味をモデルに作っています。
作り方
- 1
ビーツは皮をむいて食べやすい大きさに刻む。玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにする。ベーコンも小さく切る。
- 2
ベーコンをいため、こんがりとしてきたら、よぶんな油を拭取り、ビーツ以外のお野菜を塩、コショウして一緒にいためる。
- 3
２の鍋にビーツをいれてチキンストックとブーケガルニをいれ、お野菜が全て柔らかくなるまで煮る。塩、こしょうで味を整える。
-
- 4
サワークリームとパセリを飾る。
コツ・ポイント
寒い日には温かくして、暑い日には冷たくひやしていただいても美味しいスープです。
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