レンコンと人参のきんぴら☆
＊たかちゃん＊ @cook_40046587
レンコンのモチッと感と人参の歯ごたえがいいコラボ。甘辛しょうゆ味でご飯がすすみます☆甘めで食感がいいから子供も大好き☆
このレシピの生い立ち
お正月に買っておいたレンコンがまだ残っていたと母親からもらい、まだ痛んでいない！とホッとして、同じく残っていた人参と一緒にきんぴらにしました。
レンコンと人参のきんぴら☆
レンコンのモチッと感と人参の歯ごたえがいいコラボ。甘辛しょうゆ味でご飯がすすみます☆甘めで食感がいいから子供も大好き☆
このレシピの生い立ち
お正月に買っておいたレンコンがまだ残っていたと母親からもらい、まだ痛んでいない！とホッとして、同じく残っていた人参と一緒にきんぴらにしました。
作り方
- 1
レンコンの皮をむき、縦の繊維に沿って太めの棒状に切り、水にさらしておく。
人参は斜めに切ってから太めの千切り。 - 2
フライパンに油をしき、人参を最初に１分炒め、次にレンコンを入れ油がよくまわるまで炒める。
- 3
調味料を次々入れ唐辛子は中身の種を取ってから一緒に炒める。汁気がなくなるまでよく炒め、最後にゴマを入れ火を止めからめる。
コツ・ポイント
レンコンは繊維に沿って切ると歯ごたえがあって好きです。レンコンはお肉との相性もバッチリ！いろんな食材と合わせてよく食べます。調味料を入れて汁がなくなるまで炒めると、つやもよく、しっかり味が入って美味しいです☆
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